Архив метки | "вегетарианство"

Вегетарианцы и мясоеды. (Вегетарианство: плохо или хорошо?)

Метки: , , , ,

Вегетарианцы и мясоеды. (Вегетарианство: плохо или хорошо?)

Вегетарианцы и мясоедыВегетарианство (от латинского vegetarius – растительный) – так в общем называют системы питания, исключающие или ограничивающие употребление продуктов животного происхождения. Систем несколько: веганство – самое строгоевегетарианство, исключаются все виды мяса, рыба, морепродукты, яйца, молочные продукты и даже мед; лактовегетарианство – допустимо употребление различных молочных продуктов;лактоововегетарианство – растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами. Все эти виды вегетарианства допускают тепловую обработку пищи, тем самым отличаясь отвитарианизма — учения об употреблении исключительно сырой вегетарианской пищи.

Источниками так необходимого организму человека белка при вегетарианстве служат орехи, бобовые (соя, фасоль, чечевица, горох), а также пшеница, шпинат, цветная капуста, кольраби. И если это не строгое вегетарианство, молочные продукты. Источниками жира являются различные растительные масла.

Вегетарианство получило широкое распространение в середине 19 века, и сегодня превратилось в модную тенденцию. И как любая модная тенденция вызывает много споров. Отношение к вегетарианству даже среди специалистов неоднозначно. Согласно некоторым рекомендациям ВОЗ 1989 года вегетарианская диета признана адекватной. Другие исследования под эгидой той же ВОЗ (1990 г.) подтверждают, что в рационе в обязательном порядке должен присутствовать белок животного происхождения (примерно 30% от общего количества белка).

Специалисты утверждают, что длительное применение жесткого вегетарианства (веганства) с годами приводит к дефициту железа, цинка, кальция, витаминов, аминокислот, т.к. они отсутствуют в растительной пище, имеются в недостаточном количестве или не усваиваются организмом (!). Особенно строгое вегетарианство опасно для детей и подростков, беременных и кормящих женщин, спортсменов.

Лактовегетарианство и уж тем более лактоововегетарианство не вызывают таких возражений как веганство. Эти виды могут быть даже рекомендованы при ряде заболеваний (обычно в виде коротких курсов): гипертоническая болезнь, атеросклероз,

недостаточность кровообращения, подагра, мочекаменная болезнь, ожирение и проч.

Например, российский диетолог М.И. Певзнер утверждает, что клетчатка растительной пищи снижает тяжесть хронических заболеваний, предотвращает накопление шлаков в организме, очищает от токсинов, животная же пища все делает наоборот. Его сторонники считают, что сбалансированное вегетарианское меню поставляет больше полезных веществ, чем мясная пища.

А киевские офтальмологи уверены в том, что строгие вегетарианцы вычисляются по катаракте и помутнению хрусталика глаза! Но все же, основным рифом вегетарианства является железодефицитная анемия.

Люди, ведущие активный образ жизни, желающие сохранить здоровье на долгие годы, выбирают растительную пищу как «блокатор» ожирения, диабета, болезней сердца и др. Главное, найти оптимальное сочетание растительных и мясных продуктов.

Надо отметить, что помимо пищевого аспекта есть и такой: настоящие вегетарианцы не носят одежды из кожи, шерсти и меха животных. И это, по-моему, самый безобидный, и даже «человечный» аспект вегетарианства.

Почему люди становятся вегетарианцами? Одни руководствуются религией, взывая к Будде. Другие обращаются в вегетарианство с целью избавления от избыточного веса. Третьи просто поддаются моде. У четвертых вид «убитых» животных вызывает неприязнь. Сейчас в мире более 800 млн. вегетарианцев, и у каждого из них свои причины…

В итоге можно сказать, что мясоедство или вегетарианство — это осознанный выбор жизненного стиля любого человека. И что есть, и как есть – каждый решает сам для себя.

Отзывов (0)

Реклама
Реклама

Новости    Семья    Дети    Семейный дом    Здоровье    Гастрономия    Домашние питомцы

||| Скорость BelFamily.By:153 запросов. За 1,077 секунд |||