Записи с меткой «история»

Как развивалась кулинария. (История кулинарии)

Кулинария (лат. culina – кухня, «кухня» — лат. сoquere — варить, стряпать) – искусство приготовления пищи, вкусной и питательной. Такое краткое определение можно дать этому глубокому по смыслу слову. Мировая кулинария за свою историю создала сотни тысяч блюд. Она прошла путь от примитивного приготовления пищи в древнейшие времена до искусного — в наши дни, пройдя …

История происхождения некоторых блюд

Итак, история салата «Оливье», или «Горошек». У современного салата «Оливье» с салатом, который придумал француз Люсьен Оливье, общее только название. Все началось с того, что этот самый Оливье в 60-х годах 19 века открыл ресторан в Москве. К дичи он подавал особое блюдо из дичи, яичных желтков, оливкового масла и уксуса, названное «Майонез провансаль». Соус к блюду …